香港初日の夜、4人集結して向かったのが旺角の火鍋屋さん。予約困難でひと月前からでないと取れない鮮入圍煮という大人気店。友人は広東語サイトから予約したとか…難易度が高すぎる。お店は旺角繁華街の二階。細い階段を上って…待ってる行列。予約時間に遅れたんで、階段で30分くらい待っての入店でした。店内は円卓がズラリ。満席で卓の中央にはすべて鍋！鍋！鍋！ふたつのスープのもの、赤、黄色いスープ等、どれも具沢山で実に様々な鍋がつつかれて熱気と活気に満ちた空間でした。店内の様子はグーグルマップの画像がイメージをつかみやすいです。
濃厚原隻雞煲花膠湯を注文。お店の注文票はこんなの↓おすすめマークもついてました。
様々な具材を鍋で食す。 大人気、予約困難なのも納得の迫力、おいしさ、熱気でした。これはひとりで来ても味わえない料理かもしれません。周りには6-7人の大人数で囲う卓も多くみられました。多ければ多いほどおいしいのでしょう。誘ってくれた、予約を取ってくれた仲間に感謝です。あー、最後のスープを思い出すだけでお腹が鳴ります！
YouTubeにありました。
https://youtu.be/Z8DAzeANFrk 鮮入圍煮