香港の予約困難な火鍋 鶏まるごと鍋 鮮入圍煮

香港 旺角 繁華街

香港初日の夜、4人集結して向かったのが旺角の火鍋屋さん。予約困難でひと月前からでないと取れない鮮入圍煮という大人気店。友人は広東語サイトから予約したとか…難易度が高すぎる。お店は旺角繁華街の二階。細い階段を上って…待ってる行列。予約時間に遅れたんで、階段で30分くらい待っての入店でした。店内は円卓がズラリ。満席で卓の中央にはすべて鍋!鍋!鍋!ふたつのスープのもの、赤、黄色いスープ等、どれも具沢山で実に様々な鍋がつつかれて熱気と活気に満ちた空間でした。店内の様子はグーグルマップの画像がイメージをつかみやすいです。

濃厚原隻雞煲花膠湯を注文。お店の注文票はこんなの↓おすすめマークもついてました。

4/vwGEQfbcZeiUf80H8LUCukr8go-lSukuKkunBV2FREbhIyTcfTnRU-E
鮮入圍煮 注文票
精選湯底はベースとなるスープらしい。左端に選んだ濃厚原隻雞煲花膠湯。
鮮入圍煮 注文票
卓上の注文用紙に記入して店員さんに渡すしくみ。魚介は現物をみて選ぶコーナーがあります。
濃厚原隻雞煲花膠湯
どーん!黄金色のスープにまるごと鶏一羽。衝撃でした。丸鶏は店員さんがハサミでカットしてくれます。この時点で超濃厚鶏スープです。安い言い方で恐縮ですが、ワタシの知る近い味はコーンスープ。スタートの時点でこの味なら、この先どうなっちゃうの?と期待しました。
鮮入圍煮 巻貝
分厚いシイタケはどんこみたいでジューシー。巻貝は楊枝でアツアツしながら外して食べました。
鮮入圍煮 フィッシュボール
フィッシュボール。ブリブリと歯ごたえ良くおいしい。見分けがつかなくなったのですが、ピータン入りと二種。ピータン入りはぶちゅっと飛び出るため、熱くて危険なたべもの。しかしうまい!
鮮入圍煮 蝦餃子
ピンボケですが、蝦餃子。すばらしい歯ごたえと海老のうまみでした。
鮮入圍煮 牛肉しゃぶしゃぶ
濃厚鶏スープで牛肉のしゃぶしゃぶ。モー最高!マトンもやりました。うメェ~
鮮入圍煮 魚のすり身
魚のすり身をレンゲで投入。ふわぷり。クレソンと葉っぱもおいしかったです。

様々な具材を鍋で食す。 大人気、予約困難なのも納得の迫力、おいしさ、熱気でした。これはひとりで来ても味わえない料理かもしれません。周りには6-7人の大人数で囲う卓も多くみられました。多ければ多いほどおいしいのでしょう。誘ってくれた、予約を取ってくれた仲間に感謝です。あー、最後のスープを思い出すだけでお腹が鳴ります!

YouTubeにありました。

鮮入圍煮

香港一といわれる店だった 奀記 (忠記) 麵家 の蝦雲吞麺とエッグタルト

Follow me!

香港の予約困難な火鍋 鶏まるごと鍋 鮮入圍煮” に対して3件のコメントがあります。

コメントは受け付けていません。